لسحور رمضان تعلمي سر خلطة عربيات الفول .. طريقة عمل الفول المدمس زي الزبدة بمكون سحري!!

يعتبر الفول المدمس من الوجبات الأساسية في مائدة الإفطار بمصر، فهو وجبة غنية تشتهر بمذاقها الرائع، يطهى الفول بأساليب وأشكال متعددة، لكن شراؤه يوميًا من الخارج يعد مكلفًا، يمكنك تحضير وجبة فول المدمس بالسرعة القصوى دون الحاجة لقضاء وقت طويل في الطهي، فما عليكي إلا إضافة ملعقة صغيرة من المكون السحري المعروف بالبيكنج بودر وهو مكون آمن يساهم في الطهي السريع للفول، وبذلك تنتهي بنتيجة ذات طعم فاخر شهية وفول ذو لون فاتح ومظهر جذاب.

طريقة عمل الفول المدمس

إن كنتي في طلب وسيلة لإعداد الفول المدمس على نحو يحاكي أسرار المطاعم، فإننا نوفر لكي أساليب تحضير فول عربات الشارع دون أن يصبح لونه داكن:

مكونات عمل الفول المدمس

نصف كيلو من الفول.

ربع كوب من الفول المدشوش.

ربع كوب من العدس الأصفر.

نصف ليمونة.

رشة بيكربونات الصوديوم.

طريقة تحضير الفول المدمس

اختاري حبوب الفول التي تكون متوسطة الحجم وذات لون فاتح.

تأكدي من تخليصها من الحبوب الفاسدة قبل استخدامها.

احرصي على نقع حبوب الفول ما يصل إلى ثماني ساعات أو طوال الليل.

قومي بتبديل الماء مرتين على الأقل.

جهزي القِدر أو الإناء الغائر كالحلة بحيث تكون مغلقة بإحكام.

ثم ضعي فيها الفول والعدس والفول المقشور بعد غسلها جيدًا.

مع مراعاة أن يكون المقدار لا يتجاوز نصف الإناء.

املئي الإناء بالماء حتى يغطي المكونات، مع ترك مساحة كافية ليتم الغليان.

ضعي الوعاء أو الإناء على نار معتدلة حتى الغليان.

ثم أضيفي عصير الحامض وقليلًا من صودا الخبز.

يمكن التخلي عن صودا الخبز ولكنها تساهم في سرعة استواء الفول.

غطي الفول جيدًا وخففي الحريق إلى أدنى مستوى لأن الفول يتطلب نارًا خفيفة ودعيه يطهو بهدوء.

تحققي من درجة نضج الفول كل ساعة وإذا كان بحاجة إلى مزيد من الماء، أضيفي إليه ماءً مغلياً فقط.

عقب وصول الفول لمرحلة النضج الكامل، ستتمتعين بطعم يضاهي ما يقدم في المطاعم.

بعد أن يختلط الهواء بالفول ويبرد تمامًا، يمكنك أن تقومي بتخزينه داخل أكياس.

ثم وضعها في المجمد حتى يظل جاهزًا للتسخين عند الحاجة.