لايخلوا منه العيد.. طريقة عمل معمول التمر السعودي الفاخر في المنزل على طريقة دول الخليج!!

تعد وصفة معمول التمر السعودي من الوصفات التي تجتهد الأمهات في دول الوطن العربي نحو معرفة مقاديرها الدقيقة وأسرار نجاح العجينة، حيث يعد المعمول من المخبوزات التي يتم تقديمها للضيوف في العيد كصنف مميز في طبق حلويات العيد ويتمتع المعمول بمذاق شهي يذوب في الفم وقرمشة خفيفة وحشوة طرية بنكهة محببة مع سهولة الهضم دون أي مشاكل لمن يواجه مشاكل المعدة.

مقادير عمل معمول التمر السعودي الفاخر

للحصول على معمول التمر السعودي بجودة عالية ومذاق مثل الجاهز الذي يتم إعداده في دول الخليج العربي يتم تحضير المكونات التالية:

كيلو جرام من الدقيق الأبيض.

٢ كوب من السكر الأبيض الناعم وزن الكوب الواحد ٢٥٠ جرام.

٢ كوب من السمنة المذابة.

٥ جرام من الهيل أو الحبهان المطحون.

٥ جرام من القرفة المطحونة.

خميرة فورية.

حشوة التمرجاهزة.

فيما يلي تكشف عن جميع أسرار نجاح وصفة معمول التمر في المنزل بعجينة ناجحة وشكل متناسق وطعم شهي يفتح الشهية:

تحضير الحشوة من خلال إذابة حشوة التمر في ملعقتين من السمنه وإضافة رشة من السكر والقرفة والتقليب حتى الحصول على قوام لين.

تشكيل الحشوة من خلال صنع كرات دائرية متساوية الحجم.

يتم إذابة السكر في السمنة مع مراعاة أن تكون السمنة بدرجة حرارة الغرفة حيث يتم التقليب مدة لا تقل عن عشر دقائق حتى تمام الذوبان والحصول على درجة فاتحه للون السمنة.

إضافة الدقيقة بالتدريج مع التقليب حتى الحصول على عجينة متماسكة مثل عجينة 

بسكويت العيد.

إذابة الخميرة في الماء والسكر ثم اضافتها للعجينة بعد التفاعل.

العجن باستخدام اليد مدة دقائق ثم إضافة الحبهان والقرفة.

ترك العجينة جانبا حتى يتضاعف حجمها.

تقطيع العجينة إلى كرات دائرية ثم تشكيلها باليد وغمس الحشوة في المنتصف وإغلاق الأطراف وذلك في حال عدم وجود قالب خاص بتشكيل المعمول.

يرص المعمول في صاج الفرن الألومنيوم ويتم تكرار الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.يدخل المعمول الفرن على درجة متوسطة.بعد عشرين دقيقة يتم فحص المعمول ورفعه في حال اكتساب لون ذهبي فاتح.