تعلمي طريقة الطعمية على أصولها في البيت هشة ومتماسكة مثل المطاعم بكل أسرار نجاحها ومقاديرها!!

تقدم الأسر المصرية طبق الطعمية، المعروف أيضاً بالفلافل، كأحد المقبلات الأساسية على مائدة الإفطار والعشاء، نظراً لمذاقها الشهي ورائحتها الجذابة التي تفتح الشهية. وغالباً ما تُشترى الطعمية جاهزة من المطاعم، ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبتكلفة منخفضة وبطريقة آمنة ونظيفة. تعتبر الطعمية من الأطباق الشعبية التي تتميز بها الأسر المصرية، وهنا نعرض كيفية إعدادها في المنزل بطريقة تحاكي جودة المطاعم.

لتحضير الطعمية، تحتاج الأسرة إلى المكونات التالية: فول مدشوش، ثوم مهروس، بقدونس مفروم، بصل مقطع، كزبرة خضراء مفرومة، شبت مفروم، بصل أخضر، كمون مطحون، فلفل أحمر، كزبرة ناشفة مطحونة، ملح ناعم، سمسم محمص، وبيكربونات الصوديوم، بالإضافة إلى الزيت الغزير للقلي.

طريقة التحضير تبدأ بغسل الفول المدشوش بعناية ونقعه في الماء طوال الليل. يُصفى الفول جيداً ثم يُفرم في جهاز الكبة حتى يصبح ناعماً. تُضاف إليه المكونات مثل الشبت والكزبرة والبقدونس ويتم فرمها جميعاً معاً.

بعد ذلك، يُضاف الثوم والبصل والبصل الأخضر والتوابل ويُفرم المزيج بسرعة عالية حتى يتجانس تماماً. تُترك العجينة لتخمر لمدة ساعة قبل القلي. للقلي، تُشكل العجينة على هيئة كرات متوسطة الحجم وتُحمر في زيت غزير ساخن حتى تكتسب اللون الذهبي المطلوب.

يُستحسن تحضير الطعمية في المنزل لضمان جودتها ونظافتها، وكذلك لإضافة لمسة شخصية على هذا الطبق الشهير الذي يُعد جزءاً من الهوية الثقافية المصرية. يتيح تحضير الطعمية في المنزل فرصة للعائلات للتجمع حول تحضير طعامهم التقليدي بطريقة صحية وموفرة.

عليا الفايق

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال