هتعمليها أحسن من الحاتي”.. طريقة عمل طاقن اللحمة في الفرن.. اقتصادية وسهله وعلى قد الأيد!"

يُبدع الطهاة المصريون في إعداد أطباق تقليدية متنوعة وبسيطة، تتميز بنكهاتها الفريدة التي تعكس تراث البلاد الغني. ومن بين هذه الأطباق، يحظى طاجن لحمة الرأس بشهرة خاصة، حيث يُعد من الوصفات العريقة التي لا تزال تحتفظ بمكانتها في قلوب العديد من الأفراد. يُتقن الطهاة في مصر تحضير هذا الطاجن باستخدام أساليب متعددة تُبرز مذاقه الشهي، مما يجعله وجبة مميزة يُقبل عليها الكثيرون. 

في هذا السياق، نقدم لكم طريقة محلية لإعداد طاجن لحمة الرأس في المنزل تضاهي في مذاقها الأطباق التي تُقدم في المطاعم الكبيرة. بدايةً، يتطلب الطبق تحضير كيلو من لحم الرأس المقطع، بالإضافة إلى بصل مقطع إلى شرائح وثلاث فصوص من الثوم المفروم، وثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة لقطع صغيرة.

كما تضاف التوابل المتنوعة مثل الفلفل الأسود، الملح وبهارات خاصة باللحم.  يُبدأ تحضير الطاجن بتذويب ملعقة كبيرة من السمن في قِدر على النار قبل إضافة البصل والثوم للتحمير. بعد ذلك، يُضاف اللحم ويُقلب مع الطماطم والتوابل لبضع دقائق. من ثم يُضاف الماء بكمية قليلة ويُترك الخليط يطهى حتى ينضج اللحم. لاحقًا، يُسكب كوبان من عصير الطماطم ثم يُنقل الطاجن إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا.

  بمجرد الانتهاء، يُقدم طاجن لحمة الرأس ساخنًا بجانب الأرز الأبيض والسلطة الخضراء التي تُضفي توازنًا مثاليًا لهذا الطبق الغني. ومن الممكن أيضًا تقديمه مع الخبز لتجربة طعام تقليدية كاملة.   

وبذلك، لا يبقى الذوق الراقي لأطباق المطاعم بعيدًا عن متناول يديك، فباتباع هذه الخطوات البسيطة يُمكنك تحضير واحد من أشهر أطباق المطبخ المصري في راحة منزلك، والاستمتاع بتجربة طعام أصيلة وشهية.

عليا الفايق

صحفي متعدد المواهب، يعمل في كتابة المقالات والأخبار في مجالات متنوعة مثل السياسة، الاقتصاد، الثقافة، والرياضة.

قم بمشاركة المقال